Sous-Chef (m/w/d)
Dein Job im Basislager Fichtelberg
Gaststube WALDECK Oberwiesenthal
In unserer Küche wird es garantiert nie langweilig. Zwischen frischer Bergluft, neugierigen Gästen und abwechslungsreichen Menüs entsteht bei uns echte Handwerkskunst – regional, frisch und mit Liebe zum Detail. Ob Seminargruppe, Feier, Retreat oder à la carte in der Gaststube WALDECK: Du sorgst mit dafür, dass hier Genussmomente entstehen, die in Erinnerung bleiben.
Als Sous-Chef (m/w/d) bist du eine tragende Säule unseres Hauses und übernimmst Schicht- und Stellvertretungsverantwortung. Du arbeitest eng mit allen Beherbergung, Events und Service zusammen, bleibst auch in heißen Momenten klar und bringst dich aktiv in Qualität, Weiterentwicklung und Teamführung ein.
Deine Aufgaben
- Kochen & Handwerk: Zubereitung unserer Speisen mit hoher handwerklicher Qualität und echter Wertschätzung für gute Produkte
- Planen & Gestalten: Mitentwicklung von Menüs, Rezepturen, Buffets und Veranstaltungsverpflegung
- Abläufe führen: Schichtorganisation, Prioritäten setzen, reibungslose Übergaben – damit Küche und Team stabil laufen
- Qualität & Hygiene: Standards sichern, HACCP im Alltag leben, Sauberkeit und Ordnung konsequent halten
- Team stärken: Kolleginnen und Kollegen anleiten, einarbeiten, Wissen weitergeben und ein gutes Miteinander fördern
- Waren & Wirtschaftlichkeit: Bestellungen, Lagerhaltung und Wareneinsatz im Blick behalten
- Hausübergreifende Zusammenarbeit: Enge Abstimmung mit Service, Events, Housekeeping und Geschäftsführung
Das ist uns wichtig
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder mehrjährige relevante Praxiserfahrung
- Freude an frischer, moderner, regionaler Küche und saisonalem Arbeiten
- Struktur, Qualitätsbewusstsein und ein ruhiger Kopf in Stoßzeiten
- Du packst mit an, führst pragmatisch und gibst Wissen gern weiter
- Eigeninitiative, Mitdenken und Lust, unser kulinarisches Angebot weiterzuentwickeln
Das bieten wir dir
- Vielseitiger Küchenalltag: à la carte, Tagungen, Feiern und Retreats
- Ein Arbeitsplatz inmitten der Natur – mit Raum für Entwicklung und Gestaltung
- Ein wertschätzendes Team, das gemeinsam trägt und unterstützt
- Mitarbeitervorteile: Verpflegung, Wellnessbereich, Gutscheine, Teamveranstaltungen
- Faire Bezahlung
- Ein Umfeld, das Dich ernst nimmt und unterstützt
Rahmenbedingungen
- Arbeitsumfang: Vollzeit
- Start: ab 01.12.2026 oder nach Vereinbarung
- Arbeitsort: BASISLAGER Fichtelberg, Oberwiesenthal
